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| ·原 料: |
海参（水浸） 1000克。
魔芋 250克。
猪油（炼制） 100克 酱油 20克 豆瓣辣酱 25克 胡椒粉 2克 盐 2克 味精 10克 料酒 20克 大葱 20克 姜 15克 大蒜 15克 淀粉(玉米) 20克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽红润，魔芋海参软烂，微辣咸鲜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 海参片成8厘米长、3厘米宽； 2. 魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚； 3. 姜、葱和蒜切成细末； 4. 锅中放冷水烧开，海参和魔芋一并入锅氽捞出； 5. 锅置旺火上烧热，放猪油、将豆瓣酱炒出红色，加高汤、海参、魔芋、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜，去浮沫，移微火上焖5分钟，用湿淀粉勾芡即成。 贴士：本品需魔芋糕，适量，可到超市，买成品。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】
芋头 -
又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。
芋...【所有芋头菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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