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香辣鲫鱼做法及步骤

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·原　　料:

鲫鱼 1000克。
辣椒(红、尖) 50克。
花椒 2克  姜 10克  大蒜 10克  味精 2克  香油 5克  白砂糖 10克  醋 15克  料酒 25克  色拉油 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将鲫鱼洗净切成片，码味待用；

2. 炒锅置旺火上，烧油至七成热时，下鱼片炸成金黄色起锅；

3. 锅留油，下干海椒节、花椒炒香；

4. 倒入鱼片，烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋，炒至鱼片回软；

5. 下芝麻，转起锅即成。

贴士：
1. 炒海椒和花椒火力应小，香味才好，色才好看；

2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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香辣鲫鱼 做法及步骤