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香炸麻辣牛排做法及步骤

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·原　　料:

牛里脊肉 600克。
生菜 35克  鸡蛋 150克  面包屑 35克。
白砂糖 5克  醋 15克  香油 5克  姜 15克  大葱 15克  盐 15克  味精 2克  胡椒粉 2克  辣椒粉 15克  花椒粉 10克  菜籽油 150克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将牛里脊片成大片；

2. 牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；

3. 然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；

4. 再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；

5. 生菜切丝拌成糖醋味待用；

6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。

贴士：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2. 炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；

3. 炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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