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龙眼海参做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

海参 400克。
芽菜 150克  泡椒 35克  豆豉 30克。
盐 10克  酱油 15克  味精 2克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 水发刺参切成11厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；

2. 泡红辣椒去蒂、籽，每根切成四段；

3. 芽菜洗净切碎，均备用；

4. 将每段辣椒塞入2粒豆豉，卷入参片中成圆筒形龙眼状，竖放于碗内并排列整齐；

5. 放入酱油、味精，再加入芽菜，上笼用旺火蒸约1小时至入味，取出翻扣于盘中即可。

贴士：
1. 此菜卷制时不要马虎，不然容易变形；

2. 装盘应饱满，翻扣时才不会散形。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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