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龙眼扣肉[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肋条肉（五花肉） 750克。
冬菜 100克  泡椒 50克。
花生油 50克  酱油 50克  料酒 25克  蜂蜜 25克  盐 2克  姜 15克  大葱 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

形似龙眼，肉咸香，肥而不腻。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 带皮的五花肉，用火将皮燎煳后；

2. 浸泡在温水中，用小刀刮去煳皮洗净；

3. 川冬菜洗净切成粗末；

4. 泡辣椒切成粒；

5. 葱、姜洗净拍破；

6. 肉放在汤锅内，煮至无血色时捞出，用洁搌干皮面上的水分，抹上蜂蜜；

7. 锅置火上放入油烧热至六成热，肉皮朝下炸成黑红色时取出晾凉；

8. 煮好的肉切成长60毫米，厚3毫米共12处，余下的肉切片待用；

9. 肉皮向右平铺在砧板上，肉上铺一层冬菜，由里往外卷成肉卷；

10. 在肉皮一面的正中间加上泡辣椒粒，肉皮向下，码放在碗中，余下的冬菜和肉垫入碗底；

11. 加酱油、料酒、精盐、葱、姜上笼蒸约40分钟，取出扣在盘中即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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