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干贝肉豆花做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

干贝 150克。
猪肉(瘦) 20克  鸡蛋 30克  油菜 15克。
盐 5克  味精 1克  胡椒粉 1克  料酒 5克  色拉油 10克  淀粉(蚕豆) 10克  姜 5克  大葱 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱，上笼蒸制；

2. 肉捶茸，加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆；

3. 锅中加入汤放入火上保持微开冲入肉浆，待其浮出汤面凝成雪花状；

4. 稍煮，然后舀入放有时蔬叶的汤中，撒上干贝丝，再把汤滤渣吃出味灌入即成。

贴士：
1. 打糁时水分要足，盐要吃够，水豆粉的量要控制好，鸡蛋清不能过多；

2. 煮制时，不能用大火猛冲。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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