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干贝三圆[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

干贝 50克。
胡萝卜 250克  白萝卜 500克  莴笋 500克。
猪油（炼制） 50克  鸡油 50克  盐 10克  味精 15克  胡椒粉 2克  淀粉(玉米) 25克  大葱 15克  姜 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

清淡适口，色泽鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 干贝用温水洗净放在碗内；

2. 葱姜洗净，切段、片；

3. 干贝加高汤100毫升，鸡油25克，葱段、姜块放在笼屉内蒸半小时取出；

4. 胡萝卜、白萝卜、青笋去皮切成3厘米的段；

5. 削成直径2厘米的大圆珠子；

6. 锅内放大油烧至三成热，削好的三圆用油氽透倒入漏勺控净油；
7. 锅内注入高汤放入三圆，烧开；

8. 加精盐、味精、胡椒面、干贝，移至微火上烧三分钟，用水淀粉勾二流芡汁淋入鸡油盛盘即成。

贴士：
1. 本品有油炸过程，需备大油约150克；

2. 需高汤约500毫升，口感更好，如果没有高汤，可用清水代替。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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