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| ·原 料: |
猪肚 500克。
豇豆 150克。
辣椒(红、尖、干) 25克 醋 20克 姜 10克 大葱 15克 料酒 25克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净； 2. 然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味； 3. 再将猪大肚放入锅中煮熟； 4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。 贴士：
1. 干豇豆不能卤得太软； 2. 肚子不能压得太软； 3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肚 -
又名猪胃。
为猪科动物猪的胃。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适...【所有猪肚菜谱】
豆角 -
又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物...【所有豆角菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2...【所有清爽凉菜】 |
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| ·食友点评: |
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