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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪小排（猪肋排） 800克。
芽菜 100克 火腿 50克 猪肉(瘦) 50克 吐司 30克 辣椒(青、尖) 15克。
盐 15克 味精 2克 香油 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 选猪纤排中段放沸水锅中氽透，除去血水； 2. 把除了水的纤排入卤锅中卤入味； 3. 把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒； 4. 并加入盐、味精、香油，均匀上味，装盘即成。 贴士：
1. 长排煮时要离骨而不烂； 2. 炸时油温不能过高； 3. 炒时芽菜要炒香。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
排骨 -
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】
芽菜 -
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾...【所有芽菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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![巴国长排[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic12823.jpg)
