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| ·原 料: |
雏鸽 250克。
桂圆肉 50克。
盐 5克 味精 2克 胡椒 2克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水； 2. 桂圆肉洗净； 3. 把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口； 4. 上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成。 贴士：
1. 鸽肉应将血水氽尽，搓去汗皮； 2. 桂圆的量不能过多，加热时间要足，但不能过久。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
乳鸽 -
又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。
雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细...【所有乳鸽菜谱】
桂圆 -
又名龙眼、益智、骊珠、元肉。
桂圆原产于中国南方，是亚热带的珍果之一，是无患子科植物龙眼的假种皮，主产于福建、广东、...【所有桂圆菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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