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清蒸荷包肚做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪肚 500克。
猪肉(肥瘦) 250克火腿 50克冬笋 100克薏米 50克。
盐 40克大葱 8克胡椒粉 2克味精 5克醋 8克各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 用精盐25克、醋灌进肚子里，放在干净的水泥板上揉搓，揉掉肚内的白色黏液，然后用清水冲洗两次，放进沸水锅中煮20分钟左右，取出剔去肚子外面的油筋；

2. 将猪肉、火腿肉、冬笋分别洗净，均切成0.6厘米见方的小颗粒，与泡洗干净的薏米，一齐放在碗中，下精盐10克拌匀，全部灌进肚子里；

3. 将灌好的肚子盛在1个碗内，放蒸锅里，先蒸1小时，再往碗里倒进肉汤，精盐5克继续蒸2小时；

4. 上桌前放味精、胡椒面、葱花，拌匀倒深盘中即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肚 - 又名猪胃。为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适...【所有猪肚菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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