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淮杞牛鞭汤做法及步骤

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·原　　料:

牛鞭(泡发) 500克  母鸡 500克。
枸杞子 25克  山药 50克。
盐 10克  料酒 15克  胡椒粉 2克  味精 10克  大葱 15克  姜 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

牛鞭软烂，具有滋肾，润肺，明目之功效。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2～3段，洗净；

2. 将牛鞭放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；

3. 捞在凉水中用手撕去牛鞭的外皮，把茎杆切成50毫米长的段，大的一段破四开，小的破两开；

4. 把淮山切成薄片；

5. 枸杞子用温水洗净；

6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛鞭上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；

7. 蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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