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生菜大明虾[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

明虾 750克  生菜 700克。
火腿 50克  鸡蛋 100克  番茄 200克。
香菜 10克  味精 10克  黄酒 8克  盐 15克  姜 5克  大葱 20克  芝麻酱 8克  番茄汁 8克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将明虾洗干净用碟盛起，加黄酒、精盐、姜、葱，拌匀，放入蒸笼蒸约7分钟取出；

2. 将虾去壳开两边，去虾肠，用碟盛起，另用碗盛菜油、味精，精盐调匀投入虾肉拌匀；

3. 鸡蛋2只蒸熟去壳，开两边，蛋黄另备用，蛋白切薄片，长约4厘米；

4. 火腿切片备用；

5. 将生菜切件放碟垫底；

6. 番茄去皮切片盖在生菜上面，再把虾一片片摆在番茄上面，在虾面中间摆着蛋白片、火腿片，每片要相连，碟边伴香菜，摆时要注意整齐；

7. 蛋黄放在砧板上用刀磨烂，用碗盛起，用菜油慢慢开匀，不可有粒状，然后加入精盐、味精、芝麻酱、番茄汁拌匀分成2碟跟虾同上席；

贴士：生菜、虾酱可提早先开好放入冰箱，食时才取出更佳。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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