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| ·原 料: |
猪里脊肉 300克。
玫瑰花 10克 番茄沙司 50克 鸡蛋 75克 淀粉(蚕豆) 75克。
花生油 75克 盐 10克 料酒 10克 江米酒 15克 味精 10克 白砂糖 15克 大葱 20克 姜 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 肉酥烂，咸中带甜，玫瑰红色非常壮观。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将通脊肉顶刀切成6毫米厚的片，拍松； 2. 再改切成骨牌形块； 3. 葱、姜拍碎； 4. 将切好的肉，用精盐、料酒腌渍一下； 5. 把鸡蛋磕入碗内，加绿豆淀粉，搅拌成全蛋糊； 6. 将锅至火上，倒入花生烧至六成热时，把腌过的肉挂上鸡蛋糊，下锅炸至杏黄色时捞出； 7. 锅内留底油放入番茄沙司炒出红色； 8. 再加高汤、葱、姜、糖玫瑰、江米酒、白糖、放入炸好的肉，烧开； 9. 撇去浮沫盖上盖，移至小火上焖烂即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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