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红参龟凤汤做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

乌龟 300克  雏鸽 250克。
人参 25克。
盐 10克  味精 2克  胡椒 2克  料酒 20克  姜 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 鸽子宰杀放血，用50℃水烫毛，去内脏、足爪；

2. 草龟宰杀放血去内脏，刮洗净污物，粗皮，全部氽去血水待用；

3. 炖盅掺入清汤，放入乳鸽、草龟、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮纸，上笼蒸2～4小时；

4. 至鸽粑龟融时，出笼吃好味。

5. 红参掺入清汤、料酒，上笼蒸约2小时，出笼切片连汁倒入汤中即成。

贴士：
1. 上笼蒸时先用大火蒸上气1小时；

2. 再改用小火保持一致火力，途中不能揭盖敞气。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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