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| ·原 料: |
芥菜头 300克。
腊肉(生) 150克。
姜 15克 料酒 15克 盐 2克 味精 2克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 清香醇厚，特殊的烟熏味，令食者沉醉。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 腊肉用火烧去细毛后，放入温水刮洗干净，用刀改成片； 2. 菜头去皮洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条待用； 3. 锅置旺火上洗净，掺入鲜汤，倒进腊肉烧沸； 4. 打去浮沫，下姜、胡椒粉、料酒烧至六成熟； 5. 再把菜头倒入锅中，烧至腊肉菜头粑透； 6. 下盐、味精起锅装入盛器即成。 贴士：
1. 腊肉不要发霉变质，要清洗干净； 2. 菜头要去净老皮洗净，否则汤色差； 3. 煮制时不能在中途加水，腊肉菜头要烧软，否则汤味差。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
腊肉 -
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芥菜 -
又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥。
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| ·所属菜系: |
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2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】 |
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