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芝麻牛肉[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

牛肉(后腿) 500克。
白芝麻 25克。
花生油 100克  盐 10克  料酒 15克  味精 10克  大葱 50克  姜 50克  花椒 5克  八角 2克  辣椒油 3克  白砂糖 25克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

柔软，香辣。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；

2. 放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；

3. 捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；

4. 芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；

5. 锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；

6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；

7. 倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；

8. 撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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