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酸菜蛇段汤做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

蛇肉 500克。
酸白菜 150克。
料酒 15克  盐 5克  味精 2克  胡椒 2克  大葱 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将蛇宰杀，去皮，去内脏，用清水洗净，宰成长短一致的节；

2. 把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用；

3. 将酸菜改成小片，在炒锅内炒香；

4. 加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。

贴士：
1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，掺汤后应多熬一段时间，待酸味出来后下蛇段；

2. 氽蛇段时，应打净浮沫；

3. 炖蛇段时，炖至软离骨即可，不可久炖。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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酸菜蛇段汤 做法及步骤