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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪耳 300克 猪舌 280克。
甜面酱 30克 盐 8克 味精 2克 白砂糖 3克 姜 10克 大蒜 25克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 将猪耳、猪舌洗净，去掉边角料； 2. 用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧； 3. 锅内炒酱，加鲜汤吃味； 4. 放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷； 5. 将猪舌，卷耳对剖，切片，装盘，淋上酱汁即可。 贴士：猪耳，猪舌一定要缠紧，否则会散，影响成菜效果。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪耳 -
每100克猪耳中，能量：794kj，水分：69.4g，蛋白质：22.5g，脂肪：11.1g，碳水化合物：0g，灰分：0.4g，视黄醇：0μg，硫胺...【所有猪耳菜谱】
猪舌 -
又名口条、猪舌头。
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等...【所有猪舌菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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![酱香耳卷[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic12885.jpg)
