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| ·原 料: |
对虾 300克。
肥膘肉 100克 银耳(干) 5克 鸡蛋清 100克。
花生油 25克 盐 10克 味精 15克 料酒 10克 胡椒粉 2克 玉米面（黄） 25克 大葱 25克 姜 20克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鲜嫩咸香，形如白雪。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将虾肉，肥膘洗净，切碎用刀背砸成细泥； 2.葱、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分钟； 3.把鸡蛋清打成泡糊； 4.将虾泥和肥膘放在碗中，加精盐、胡椒面、料酒、玉米粉搅拌均匀； 5.逐渐加入葱、姜水搅拌成糊状馅； 6.取一平盘抹上花生油，将糊状的馅做成10个虾饼，上笼蒸4分钟取出； 7.虾饼上加蛋泡糊，盘子周围围银耳，放入笼屉中蒸1分钟即可食用。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
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| ·所属菜系: |
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