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香辣猪蹄[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪蹄 750克。
辣椒(红、尖、干) 10克大葱 5克姜 3克大蒜 4克花椒 3克豆瓣辣酱 8克白砂糖 7克花生油 35克淀粉(豌豆) 5克料酒 3克五香粉 3克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

香辣适口，肥软适度。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；

2.锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；

3.锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；

4.撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；

5.锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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