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天麻乳鸽盅[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

雏鸽 250克。
天麻 15克。
盐 5克  料酒 15克  味精 2克  胡椒 2克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.天麻用温水洗净后切片；

2.乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；

3.把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；

4.上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。

贴士：
1.蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；

2.使其吸收米液精华，增其药性再切片；

3.长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；

4.并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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