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凤衣蕺菜做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

鸡皮 300克鱼腥草 400克。
辣椒油 25克姜 5克大蒜 5克盐 8克白砂糖 3克酱油 15克醋 10克大葱 15克香油 2克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

口质各异，色彩分明，麻辣鲜香，是一款佐酒佳肴。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出；

2.放入冷水中晾冷，修改整齐；

3.将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用；

4.将辣椒油等调成麻辣汁；

5.将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。

贴士：鸡皮汗斑，细毛，油筋要去净，以免影响成菜效果。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鱼腥草 - 又名折耳根、岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶...【所有鱼腥草菜谱】
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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