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冬菜扒鸭做法及步骤

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·原　　料:

鸭 2500克。
冬菜 100克。
花生油 150克  料酒 50克  大葱 50克  淀粉(玉米) 25克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色深黄，鸭肉酥烂，有冬菜香味。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鸭子由脊背开刀去五脏洗净；

2.锅内放清水煮沸，氽烫鸭子取出用洁布搌干水气；

3.鸭皮上抹上料酒和酱油；

4.冬菜洗净泥沙切成3厘米的节；

5.锅置火上放油烧至七成热，把鸭子炸成皮见黄色，捞出控去油；

6.取一大汤碗鸭脯向下扒放着，把切好的冬菜放在鸭上面，加精盐、料酒、葱、姜、清水100毫升，上笼屉蒸3小时左右；

7.取出翻扣在大鱼盘中，把汤汁泌入锅内，调好味，勾上薄芡浇在鸭上面即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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