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豆瓣俐子做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪舌 800克。
豆瓣 50克盐 10克酱油 15克味精 2克白砂糖 8克卤汁 300克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

豆瓣酱的浓香，使成菜色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，吃口舒爽。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将猪舌整理干净；

2.猪舌下入沸水锅中除尽血水，放入卤水锅卤制成熟；

3.将猪舌切成柳叶片，加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖，拌匀即成。

贴士：
1.猪舌煮时不能煮得过软；

2.切片时厚度要均匀；

3.拌时要突出豆瓣的香醇。猪舌同猪的其他部位一样，既是很好的烹饪原料，又是营养丰富的食品。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪舌 - 又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等...【所有猪舌菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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