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| ·原 料: |
鱼翅(干) 100克。
枸杞子 10克 枣（干） 15克。
盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 菜质地脆嫩酥软，口感腴美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.鱼翅放入清水； 2.加葱、姜、料酒煮焖数小时； 3.至翅针完全脱落即可取成品； 4.取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤； 5.用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。 贴士：
1.鱼翅的杂质要除尽； 2.本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成； 3.本品需高级清汤适量。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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