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| ·原 料: |
油菜心 400克 果子狸 200克。
植物油 15克 盐 8克 味精 2克 豆瓣 25克 姜 10克 大蒜 5克 料酒 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将果子狸清洗后改大块，除尽血水； 2.加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条； 3.炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中； 4.将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。 贴士：
1.果子狸要压软，烧时味要大一些才能压住它本身的异味； 2.炸油时干海椒不能炒糊。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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