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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鸡翅 1000克。
竹笋 100克 香菇（鲜） 25克。
冰糖 25克 酱油 50克 红葡萄酒 50克 淀粉(玉米) 20克 料酒 50克 大葱 15克 姜 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽红亮，有浓郁的酒香味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味； 2.竹笋、冬菇洗净，分别切片； 3.起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时； 4.放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤； 5.用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）； 6.然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡翅 -
又名鸡翼、大转弯。
肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅...【所有鸡翅菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。
江苏菜的特点...【所有苏菜】 |
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| ·食友点评: |
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