|
|
|
| ·原 料: |
海虾 500克。
白酱油 50克 大曲酒 50克 白砂糖 30克 盐 5克 香醋 15克 胡椒粉 2克 腐乳汁 40克 大蒜 5克 姜 5克 香油 25克 各适量。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 虾肉鲜嫩，腐乳香甜，增进食欲，更觉妙趣横生。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1.姜洗净，切末； 2.大蒜去蒜衣，洗净，拍剁成末； 3.将虾剪去爪和须，用冷开水反复洗净； 4.放入竹篮，加入精盐，拌匀后放入盘内； 5.再用曲酒呛制30分钟，以杀菌去腥； 6.将呛好的虾放入另一盘内； 7.再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同放碗内调匀； 8.调匀的味汁浇在虾上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。 贴士：腐乳品种很多，此菜选用玫瑰腐乳，取其颜色红艳甜咸适中，玫瑰香味突出。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
虾肉 -
虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。
江苏菜的特点...【所有苏菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
