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酱油嫩鸡[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鸡 1000克。
黄酒 50克酱油 200克白砂糖 200克大葱 15克姜 45克八角 10克桂皮 10克香油 20克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜鸡肉呈酱红色，味香鲜嫩，是夏令时菜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干；

2.炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸；

3.锅内放入鸡烧沸后翻身，用圆盘压住鸡身，端锅离火口；

4.焖约10分钟，再置中火上，将鸡翻身烧沸，用圆盘压住鸡身，把锅端离火口；

5.再焖5分钟，置中火上烧沸后捞出，按原鸡形斩块排列盘中，浇上酱油卤、香油即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

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