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蝙蝠莲藕[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

莲藕 1000克。
柿子椒 10克。
醋 50克  白砂糖 50克  盐 2克  香油 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

藕色洁白，酸甜适口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；

2.取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；

3.姜去皮洗净，切成细丝；

4.横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；

5.在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；

6.将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。

贴士：
1.用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；

2.本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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