	美食菜谱
	美食菜谱

椿芽焖蛋[图] 做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鸡蛋 500克。
香椿 50克。
盐 4克  猪油（炼制） 30克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

菜品浓香诱人，脆嫩爽口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将椿芽择洗干净，放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3分钟取出，沥干水分，切成碎末；

2.鸡蛋磕入碗内，加入盐搅打至起泡沫；

3.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒下；

4.趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间，用手勺将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽，颠勺翻身；

5.用1个大碗将锅里鸡蛋盖上，移到小火上焖5分钟左右至熟，取出大碗，整块滑入盘内即成。

贴士：
1.不要把两面煎糊煎硬，蛋液熟透，质地软嫩；

2.因有过油煎制过程，需准备熟猪油100克。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】
香椿 - 又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可...【所有香椿菜谱】

·所属菜系:

徽菜 - 徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和安徽的地理环境、经济物产、风尚习俗密切相关联...【所有徽菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类