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椒盐虾仁[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

虾仁 200克。
鸡蛋清 25克  粳米 21克  糯米粉 10克。
椒盐 5克  盐 1克  辣酱油 25克  香油 10克  猪油（炼制） 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜色金黄油亮，虾仁外脆里嫩。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；

2.炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）；

3.见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油；

4.原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次），撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成；

5.上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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