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白牛肉做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

牛腱子肉 600克。
辣椒(红、尖、干) 200克。
香菜 10克大蒜 20克白酱油 50克香油 25克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将牛肉用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水；

2.香菜切段，蒜切末；

3.红辣椒切细丝备用；

4.牛肉放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖煮三四个小时；

5.待牛肉煮烂时，（用筷子可以戳穿为好）端下原锅晾凉（让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩）；

6.牛肉切成薄片装盘；

7.将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后，淋在肉片上，然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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