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| ·原 料: |
咸肉 500克。
冬笋 30克。
小葱 10克 冰糖 10克 姜 10克 黄酒 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 原锅上桌，晶莹透亮，红白相间，清香四溢，开胃下饭。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将桥尾浸泡1小时洗净，切成0.3厘米厚的片； 2.冬笋去皮，洗净，切片； 3.葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松； 4.桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2小时即成。 贴士：此为汤菜，桥尾为盐腌制品，其味甚咸，入菜不必再加盐，以冰糖提鲜，名为“冰糖炖桥尾”，实为咸鲜口味。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
冰糖 -
冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好...【所有冰糖菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物
2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】 |
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| ·食友点评: |
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