| 1.猪板油撕去皮膜，切成黄豆大的丁； 2.金橘饼剁碎； 3.蜜枣去核剁碎； 4.橘饼、蜜枣均放在碗里，加白糖、红绿丝、桂花、熟猪油90克和板油丁一起拌匀制成馅心； 5.将馅心分成20份，搓成圆球待用； 6.荸荠去外壳，洗净，拍碎剁成末； 7.肥膘肉切成小丁剁碎； 8.糯米粉放油锅中稍炒，备用； 9.肥膘肉丁连同糯米粉、荸荠末一起放入碗内，加鸡蛋清拌匀； 10.将拌匀的肥膘、荸荠末等分成20份（每份约重25克），各包上馅心后搓成圆球，制成荸荠元子生坯； 11.锅置中火上，放入熟猪油烧至四成热，放入荸荠元子生坯，炸至元子外皮发硬，色呈乳白捞出装盘。 贴士：炸油洁净量宽，火不要旺，油热四成，炸约5分钟即成。(HaoChi123.com) |
