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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
羊里脊 500克 大葱 500克。
冬笋 80克。
鸡蛋清 25克 猪油（炼制） 70克 料酒 25克 盐 5克 酱油 25克 味精 2克 淀粉(豌豆) 20克 香油 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 嫩香脆，味鲜美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。 2.在羊里脊片中放入料酒和3克盐，拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉（淀粉13克加水12克）浆好；用酱油、味精、湿淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和汤50毫升兑成汁。 3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入浆好的羊肉片，用瓢推动炒散，即倒在漏勺里沥油；锅内留50克油，下入冬笋片和大葱加盐煸炒，随即倒入滑熟的羊肉片，冲下兑汁簸炒几下，淋香油，装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肉 -
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葱 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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![葱熘羊里脊[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic13204.jpg)
