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| ·原 料: |
冬笋 400克 豌豆苗 200克。
蚝油 2克 植物油 15克 香油 2克 盐 2克 味精 1克 酱油 10克 白砂糖 1克 芡粉 5克 料酒 2克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 冬笋及豆苗富含纤维素，多吃可预防便秘。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.冬笋去壳，放开水中煮30分钟，捞出冲泡冷水，冷却后取出，先切成1/2厘米厚的片，再于每片中段起直切成相连的薄片； 2.豆苗摘取嫩心； 3.炒锅中倒入5克油烧热，放进豆苗加盐、味精，炒熟盛起铺于盘中； 4.烧热10克油，再加高汤及味精、酱油、糖、酒，以小火焖煮约1分钟，待水分收干，浇淋生粉水15克（生粉5克加水）勾芡，拌炒均匀，洒下麻油，即可盛起铺放在豆苗上。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
竹笋 -
又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。
竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。...【所有竹笋菜谱】
豆苗 -
又名豌豆苗、寒豆苗。
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培...【所有豆苗菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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