|
|
|
| ·原 料: |
豆腐 700克。
鸡蛋 150克。
小麦面粉 25克 猪油（炼制） 70克 盐 7克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 15克 香油 15克 各适量。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 豆腐香嫩，味道鲜美。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。 2.把鸡蛋打开，装入碗内搅散，然后倒在豆腐上待用。葱切成段。 3.将猪油烧沸，把裹上蛋液的豆腐逐片下入油锅内，煎成两面黄色后放入鸡汤100毫升、盐、味精、胡椒粉、焖入味，加入葱段，香油，收干汁，装入盘内即可。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
