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杏仁虾排做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

草虾 300克。
杏仁 50克。
淀粉(豌豆) 30克  鸡蛋黄 100克  大葱 10克  味精 2克  姜 3克  盐 2克  白酒 10克  植物油 40克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)；

2.在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干；

3.将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁；

4.再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出；

5.将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片；

6.将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，入盘内即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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杏仁虾排 做法及步骤