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| ·原 料: |
鸽蛋 300克 竹荪(干) 25克 小白菜 500克。
火腿 25克 香菜 50克。
鸡油 25克 料酒 25克 盐 10克 味精 2克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 竹荪滑脆，鸽蛋鲜嫩，汤清味美，营养丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.竹荪用温水泡发涨透，洗净泥沙，切成5厘米长，小的一切两开，大的改成三至四条，放在开水锅内氽过，用冷水漂上。火腿切成米；香菜摘叶洗净；小白菜摘去边叶留其嫩苞洗净备用。 2.将鸽蛋磕在抹油的小碟内，上面放着香菜叶、火腿米、小白菜苞，下入开水锅氽过，用凉水过凉。 3.食用时，将鸽蛋上笼蒸8分钟即出，同时锅内放入清鸡汤1000毫升、盐、味精、竹荪、白菜苞、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫，装入汤盅内，加入鸽蛋，放鸡油即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸽蛋 -
鸽蛋Pigeonegg;Doveegg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维...【所有鸽蛋菜谱】
竹荪 -
又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。
竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植...【所有竹荪菜谱】
小白菜 -
又叫青菜、油白菜、白菜秧。
Chinesewhitecabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色...【所有小白菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物
2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】 |
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| ·食友点评: |
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