|
| ·图 片: | |
|
|
|
|
| ·原 料: |
草鱼 1250克。
肥膘肉 50克 火腿 50克 香菇（干） 20克 辣椒(红、尖) 50克。
料酒 50克 盐 10克 味精 2克 姜 5克 小葱 5克 香油 25克 猪油（炼制） 60克 各适量。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 草鱼腌后干蒸，原汁原味，鱼肉香嫩，滋味鲜美。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1.草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟； 2.肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉； 3.水发香菇去蒂洗净； 4.火腿和姜都切成细丝，加入少许盐拌匀； 5.葱切段； 6.将腌好的鱼洗一遍装盘，放入盐、味精、猪油和配料，上笼用旺火蒸10分钟； 7.蒸后取出放葱段，将香油烧沸淋在鱼身上即成。 贴士：鱼在旺火上蒸，一熟就行，以10分钟为准，否则肉质不嫩。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
草鱼 -
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
![干蒸活鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic13241.jpg)
