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| ·原 料: |
冬瓜 2000克 咸鸭蛋 600克。
豌豆 10克。
冰糖 250克 淀粉(豌豆) 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色彩松黄，微咸香甜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤，用擂钵磨成细茸，装入汤盅内，上笼蒸熟取出。 2.将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。 3.食用时，锅里放500克水，加冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水、冬瓜茸、咸蛋黄、豌豆倒入，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾流汁芡，撇去泡沫，装入10个小碗内，每人一份即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
冬瓜 -
又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东...【所有冬瓜菜谱】
咸鸭蛋 -
又名盐蛋、腌蛋、味蛋。
咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌...【所有咸鸭蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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