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| ·原 料: |
鸭掌 400克。
红辣椒 20克 黄瓜 60克 大蒜 2克。
辣椒油 10克 香油 5克 醋 1克 盐 2克 味精 1克 白砂糖 2克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。 2.分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。 3.将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭掌 -
又名鸭爪。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮...【所有鸭掌菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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