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酸辣羊肚丝做法及步骤

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·原　　料:

羊肚 300克。
酸白菜 50克  辣椒(红、尖、干) 25克  玉兰片 100克  青蒜 25克  淀粉(玉米) 15克。
味精 2克  香油 2克  猪油（炼制） 75克  盐 2克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜红、绿、白三色相映衬，鲜艳调和，肚丝嫩，味道酸辣。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝；

2.鲜红椒、青蒜洗净，与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝；

3.炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下，再放羊肚丝、精盐合炒，接着，放入青蒜、酸白菜、味精；

4.用湿淀粉勾芡，烧开后淋入芝麻油，待锅颠两下，起锅装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肚 - 羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。 ...【所有羊肚菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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酸辣羊肚丝 做法及步骤