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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鸭 750克。
魔芋 200克 香菇（鲜） 30克 辣椒(红、尖) 30克 青蒜 20克。
姜 10克 大葱 10克 酱油 20克 料酒 20克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 八角 1克 桂皮 1克 淀粉(玉米) 5克 植物油 50克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 软烂香浓，咸鲜营养。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块； 2.香菇抹刀切成两片； 3.红辣椒切成片； 4.青蒜斜切片； 5.锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水； 6.锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出； 7.锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味； 8.下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色； 9.加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂； 10.下入魔芋块、精盐略烧入味； 11.再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡； 12.撒上青蒜片，装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肉 -
又名鹜肉、家凫肉。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的...【所有鸭肉菜谱】
魔芋 -
又叫磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食...【所有魔芋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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![魔芋鸭子[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic13354.jpg)
