2.玉兰片切成与鸭肉同样大小的丁；
3.青蒜切1.5厘米长的段；
4.红椒去蒂、籽洗净，切边长1.5厘米的片；
5.炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，放入鸭肉爆炒，呈金黄色时，再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒；
6.然后加入青蒜、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中，淋上芝麻油即成。
贴士：此为熟炒菜式，鸭丁宜稍大，不可挂糊、上浆，成菜汁浓味厚，要求汁能紧紧包住主料、配料，有特殊的芳香味。(HaoChi123.com)
