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九味烹茄子[图] 做法及步骤

分数：

　评论：2　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

茄子(紫皮、长) 750克。
花生油 80克料酒 10克盐 8克味精 1克白砂糖 5克花椒粉 1克辣椒酱 10克大蒜 15克大葱 15克姜 15克醋 10克香油 10克淀粉(豌豆) 8克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；

2.将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；

3.用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；

4.锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；

5.锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；

6.烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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·食友点评:

2楼 123网友 发表于 2008-8-2 17:14:00

　　楼上的太过分了，说别人的差，你做个不（差）的出来．．

1楼 123网友 发表于 2007-9-29 14:26:00

　　差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差

共有点评2篇　查看所有点评

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