	美食菜谱
	美食菜谱

嫩姜鸡片做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

鸡胸脯肉 225克。
蘑菇(鲜蘑) 30克  红萝卜 15克  鸡蛋清 40克。
大葱 15克  姜 10克  香油 5克  植物油 20克  盐 2克  味精 1克  芡粉 5克  料酒 3克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味精、生粉2克拌匀，蘑菇切成薄片，葱切成3厘米长段。

2.锅中倒入10克油，烧至五分热，放入鸡肉稍炒后捞出沥干。

3.倒10克油入锅烧热，放进蘑菇，红萝卜，葱，姜略炒后，加鸡肉和盐、味精、酒、高汤用中火翻炒数下再浇淋油炒匀即可盛盘。

贴士：炸鸡肉片时，一定要用清油腻（未使用过的油)，油的温度不可太高，否则会呈黄褐色，且肉质变老。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】
姜 - 又名生姜、黄姜、均姜。为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或黄色，具有...【所有姜菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

嫩姜鸡片 做法及步骤