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| ·原 料: |
海蜇皮 250克 黄瓜 500克。
虾米 50克。
料酒 25克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 5克 醋 10克 香油 25克 姜 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 脆嫩爽口，清香味美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.海蜇用冷水浸泡一下，撕去紫红色的膜皮，用清水洗净至无沙粒为止，再用清水漂去咸味，切成4厘米宽的长条，横切1厘米宽的一刀字，三分之二切断，三分之一连着，再切4厘米宽的块，要挤干水分；姜切末。 2.黄瓜洗净，整条一切两半，平放在砧板上作用斜刀切蓑衣花刀，至3厘米长再切断成块，用盐腌软，挤干水分。 3.虾米洗一遍，用温开水泡发，下入油锅内炒出香味，烹料酒，用碗装上。 4.食用时，将海蜇、黄瓜、虾米、姜末放在一起，加味精、白糖、醋和香油拌匀，装入盘内即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海蜇 -
又名水母、白皮子。
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黄瓜 -
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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